Ingredientes:

• 500g de macarrão tipo espaguete
• 2 linguiças caseiras defumadas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de caldo de frango
• 1 lata de tomates pelados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Comece preparando a linguiça defumada na panela de ferro e no fogão à lenha. Acenda o fogo do fogão e coloque a linguiça defumada em uma tigela. Coloque a tigela sobre a grelha do fogão e defume a linguiça por cerca de 10 minutos, virando-a de vez em quando, até que ela esteja dourada e defumada. Reserve.
2. Enquanto a linguiça está defumando, coloque uma panela de ferro para aquecer em fogo médio e adicione o azeite. Quando estiver quente, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e perfumados.
3. Em seguida, adicione o caldo de frango, os tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture tudo e deixe cozinhar por alguns minutos até que os sabores se misturem bem.
4. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
5. Adicione a linguiça defumada cortada em rodelas na panela de ferro e misture com o molho. Em seguida, adicione o macarrão cozido e misture tudo muito bem, para que o macarrão fique completamente envolvido no molho.
6. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que o macarrão absorva todo o sabor do molho e da linguiça defumada.
7. Por fim, desligue o fogo e sirva o macarrão com linguiça defumada na panela de ferro e fogão à lenha, polvilhado com queijo parmesão ralado e acompanhado de uma salada verde fresca.